Clase de Ceviches del Perú
Tres ceviches. Tres estilos. Aprende a preparar el Perú.
- Chef docente con formación en Le Cordon Bleu
- 2.5 horas
- Grupos de 9 personas
- Español y inglés
- 3 recetas
Descubre los secretos del ceviche peruano
El ceviche es mucho más que un plato: es una expresión de la diversidad y creatividad de la gastronomía peruana.
En este taller práctico aprenderás a preparar tres de sus interpretaciones más representativas: el ceviche clásico, el norteño y el nikkei. Descubre cómo cambian los ingredientes, las técnicas y los perfiles de sabor, mientras preparas cada receta paso a paso junto a un chef.
Una experiencia para chefs, profesionales gastronómicos y amantes de la cocina que desean explorar el ceviche más allá de la receta tradicional.
Las tres recetas que aprenderás
Ceviche clásico peruano
Descubre los fundamentos del ceviche tradicional y aprende a equilibrar pescado fresco, limón, ají, cebolla y leche de tigre para conseguir una preparación fresca, aromática y llena de sabor.
Ceviche norteño
Explora el carácter de la tradición cevichera del norte del Perú. Conoce los ingredientes y las particularidades que distinguen este estilo y descubre otra forma de interpretar uno de los grandes clásicos de nuestra cocina.
Ceviche nikkei
Adéntrate en el encuentro entre las cocinas peruana y japonesa. Explora una interpretación que combina precisión técnica, ingredientes seleccionados y nuevos matices de sabor.
Un taller realmente participativo
Prepara las tres variedades con tus propias manos y sigue las indicaciones del chef durante cada etapa de elaboración.
Domina el equilibrio de sabores
Descubre cómo influyen el corte del pescado, la acidez, el picante, los ingredientes y el momento de preparación en el resultado final.
Llévate lo aprendido a tu cocina
Recibe un recetario digital y un certificado de participación para recordar la experiencia y volver a preparar las recetas en casa.
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Clases de lunes a domingo
Inicia a las 10am y finaliza a las 12:30pm. Solo 9 cupos por clase
Traslado ida y vuelta opcional
Si lo deseas podemos recogerte desde tu hotel y regresarte al mismo punto al finalizar la clase